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    回到家中，张允文便考虑起制作蒸馏酒。

    现今大唐的美酒，多为曲酒，酒质混浊，味道甘甜，度数很低，到有些像是醪糟。而蒸馏酒则是晶莹如水，酒香醇厚，度数较高，喝在嘴中，犹如烈火。在这关中地区，这种蒸馏酒应该好卖吧！

    张允文前世所在部队，便有自己的酒坊。那个时候允许军队兴办产业，驻扎在广西地区几个月，便是酿酒无数，而张允文也有幸参与酿造过程，学了一套制酒方法。

    先是花了近十天的时间，在周铁匠处打造了一套酒具，然后再蒸煮粮食，拌匀酒曲，密封好，等待发酵。每日查看酒糟温度，时时关注酒糟情况。终于过了数日，那酒糟吃起来略带甜味，便又将酒糟蒸煮。一根铁皮管子在锅盖顶上接通，蒸出来的蒸汽便顺着铁管子到冷却罐中，在冷却罐中冷却之后，便化作美酒汩汩流出。

    一百斤多斤粮食最终化为八十多斤酒。而这八十多斤酒多半进了刘氏兄弟和杨常的肚子，张允文只带着一瓮十斤的酒去见长孙氏。

    长孙氏看着张允文解开酒瓮上的封泥，问道飘散出来的酒香：“咦，这味道，好香啊！”

    接着，张允文轻轻的倒下一碗酒出来。看着透明如水的酒，长孙氏不由吃惊的问道：“这，这是酒？”看见张允文点点头，长孙氏小心的端起酒碗，轻轻的抿了一口，但觉口中全是火辣辣的感觉。当下道：“允文，你这酒可不适合女子喝啊！”

    张允文拱手道：“娘娘说得对，这酒味道浓烈，的确不适合女子喝！不过那酒馆开张，前来喝酒的多是男子，可以符合他们的口味！”

    长孙氏点点头：“好吧，本宫便代王爷做主，出资五万贯。一切操作尽由允文进行，到年底之时，分出一半利润便是！”

    张允文算了一下，这十万贯除了买下那栋楼之外，装修等其他费用也绰绰有余。另外，看那酒楼够大，可直接在后面生产酒，供应前面的销售。

    当下张允文找到王屈，以五万贯的价格买下原来是多间商铺的整整一栋楼，然后请来木匠，大刀阔斧的按照自己的想法进行装修。
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